Liebe SoLawistas,

in dieser Woche findet Ihr in den Abholstellen:

• Kartoffeln, vorwiegend festkochend
• Möhren, Sorte Fancy
• Kohlrabi
• Radieschen
• Rucola
• Spinat
• Rhabarber

Ein leckeres und für Euch getestetes Rezept für einen Kartoffelkuchen findet Ihr hier: Kartoffel-Käsekuchen . Für die vegetarische Variante lasst Ihr einfach den Speck weg. Stattdessen kommen z. B. gedünstete Zwiebeln zum Einsatz. Die Sahne kann man gut durch einen Becher Schmand ersetzen, so beim Probebacken ausprobiert (dann aber statt einem Ei besser 4 Eier verwenden).

Und für den Rharbarber hat Silke dieses außergewöhnliche Rezept gefunden: Gestürzte Rhabarber Polentamuffins mit Admi-Rosso-Karamel . Ein beliebiger süffiger Wein passt dort ebenfalls statt des Admi Rosso.

Guten Appetit wünscht das

Luisenhofteam

Liebe SoLawis,

freut Euch in dieser Woche auf

– Kartoffeln JELLY in Übergröße (eigentlich vorwiegend festkochend, aufgrund ihrer Größe aber zu verwenden wie mehligkochende Kartoffeln)
– Zwiebeln
– Möhren, Sorte Solvita (Möhrenversuch, gebt gern wieder Rückmeldung, wie sie Euch schmeckt)
– Rote Bete, neue Sorte Foniro, walzenförmig (Klick für mehr Infos)
– Weißkohl
– Winterrettich

Bei Luise steht zur Zeit hoch im Kurs ein Rohkostsalat, da kann man alles hineinschnippeln, was an Wintergemüsen vorhanden ist: Ihr mischt geraffelte Rote Bete mit fein geschnittenem Kohl und dem Winterrettich, reibt noch eine Möhre hinein. Als Dressing schmeckt toll dazu: Essig, Öl, gemischt mit einem guten Schuss Apfel- oder Orangensaft. Ein passendes Topping sind geröstete Sonnenblumenkerne, die man auch mit etwas Sojasauce ablöschen kann.

Das Frühjahr schiebt sich bei dieser Wetterlage ein wenig nach hinten. Aufgrund der kühlen und teils frostigen Nächte und der Regennässe können wir diese Woche noch nicht auf den Acker, um dort weiter zu arbeiten. Unsere Gefühle sind zwiespältig: Natürlich freuen wir uns über gute Niederschläge, aber wir sind auch ungeduldig und voller Erwartung, endlich draußen loslegen zu können. Wir sind aber guter Dinge, dass es nächste Woche möglich sein wird.

Die neuen Pflanzen in den Folientunneln wachsen – aber langsam, wegen der Kälte können wir nicht zu häufig lüften. Habt ein wenig Geduld, dann werden auch wieder frische Salate zu Euch kommen.

Liebe SoLawis, in dieser Woche gibt es für Euch:

– Kartoffeln, die 1 1/2-fache Menge (darauf dürft Ihr Euch auch nächste Woche freuen)
– Möhren
– Zwiebeln
– Steckrüben
– Rotkohl
– Zuckerhut
– Lauch
– Postelein

Hier der Link zu einem etwas anderen Rezept für Zuckerhut: KLICK zu Magentratzerl

Wissenswertes zum Zuckerhut: KLICK zu Utopia