KW 22: Kuchen geht immer

Liebe SoLawistas,

in dieser Woche findet Ihr in den Abholstellen:

  • Kartoffeln, vorwiegend festkochend
  • Möhren, Sorte Fancy
  • Kohlrabi
  • Radieschen
  • Rucola
  • Spinat
  • Rhabarber

Ein leckeres und für Euch getestetes Rezept für einen Kartoffelkuchen findet Ihr hier: Kartoffel-Käsekuchen . Für die vegetarische Variante lasst Ihr einfach den Speck weg. Stattdessen kommen z. B. gedünstete Zwiebeln zum Einsatz. Die Sahne kann man gut durch einen Becher Schmand ersetzen, so beim Probebacken ausprobiert (dann aber statt einem Ei besser 4 Eier verwenden).

Und für den Rharbarber hat Silke dieses außergewöhnliche Rezept gefunden: Gestürzte Rhabarber Polentamuffins mit Admi-Rosso-Karamel . Ein beliebiger süffiger Wein passt dort ebenfalls statt des Admi Rosso.

Guten Appetit wünscht das

Luisenhofteam

KW 12: Suppenküche

Liebe SoLawistas,

das Wochengemüse besteht in dieser Woche aus:

Kartoffeln Belana (festkochend)
Möhren (neue Sorte Narome)
Zwiebeln
doppelte Menge Lauch (diese Ernte ist die letzte)
Wurzelpetersilie
Winterrettich
eine kleine Menge Asiasalat (passt bestimmt gut in einen Rohkostsalat)

Wenn Ihr noch einiges im Gemüsevorrat habt, sind Suppen wirklich immer eine tolle Sache. Unser Vorschlag für eine einfache Gemüsesuppe, bei der man alles verwenden kann, was noch im Vorrat schlummert, inklusive sättigender Kartoffeln oder Nudeln als Einlage: Dünstet das kleingeschnittene Gemüse an (Zwiebel für den Geschmack nicht vergessen), gebt etwas Tomatenmark für die Röstaromen dazu, gießt alles auf mit Wasser oder einer Gemüsebrühe. Dann heißt es nur noch warten, bis es gar ist – und: Guten Appetit.

Weitere Rezeptideen findet Ihr hier (einfach anklicken):

Nudelsuppe – hier könnt Ihr auch noch andere Gemüse verwenden.
Lauchsuppe
Kartoffel-Möhrensuppe
Mett-Lauch-Suppe

Gutes Gelingen wünscht Euch das

Luisenhofteam

KW 11: Solvita, Fonira, Jelly und Anonyme

Liebe SoLawis,

freut Euch in dieser Woche auf

– Kartoffeln JELLY in Übergröße (eigentlich vorwiegend festkochend, aufgrund ihrer Größe aber zu verwenden wie mehligkochende Kartoffeln)
– Zwiebeln
– Möhren, Sorte Solvita (Möhrenversuch, gebt gern wieder Rückmeldung, wie sie Euch schmeckt)
– Rote Bete, neue Sorte Foniro, walzenförmig (Klick für mehr Infos)
– Weißkohl
– Winterrettich

Bei Luise steht zur Zeit hoch im Kurs ein Rohkostsalat, da kann man alles hineinschnippeln, was an Wintergemüsen vorhanden ist: Ihr mischt geraffelte Rote Bete mit fein geschnittenem Kohl und dem Winterrettich, reibt noch eine Möhre hinein. Als Dressing schmeckt toll dazu: Essig, Öl, gemischt mit einem guten Schuss Apfel- oder Orangensaft. Ein passendes Topping sind geröstete Sonnenblumenkerne, die man auch mit etwas Sojasauce ablöschen kann.

Das Frühjahr schiebt sich bei dieser Wetterlage ein wenig nach hinten. Aufgrund der kühlen und teils frostigen Nächte und der Regennässe können wir diese Woche noch nicht auf den Acker, um dort weiter zu arbeiten. Unsere Gefühle sind zwiespältig: Natürlich freuen wir uns über gute Niederschläge, aber wir sind auch ungeduldig und voller Erwartung, endlich draußen loslegen zu können. Wir sind aber guter Dinge, dass es nächste Woche möglich sein wird.

Die neuen Pflanzen in den Folientunneln wachsen – aber langsam, wegen der Kälte können wir nicht zu häufig lüften. Habt ein wenig Geduld, dann werden auch wieder frische Salate zu Euch kommen.

KW 8: Wochengemüse mit Lagebericht

Liebe SoLawistas,

in dieser Woche bekommt Ihr: Kartoffeln (Cascada, vorwiegend festkochend), Möhren, Zwiebeln, Rote Bete, Steckrüben und Lauch.

Nach einer langen Zeit des Regens und der Nässe hatten wir eine Frostphase. All das war auch wichtig, um das Gleichgewicht des Bodens etwas zu regulieren, für die Gesundung der Landschaft und das Verhältnis von Nützlingen und Schädlingen. Hier erfahrt Ihr mehr über das Thema Boden im Demeter-Landbau: Demeter-Boden .

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KW 46: Wochengemüse

Liebe Solawistas,

jetzt wird er doch noch grau, der November, aber das Gemüse bleibt bunt. Diese Woche gibt es:

– Kartoffeln, Sorte SUNITA, mehligkochend
– Möhren
– Zwiebeln
– Kürbis Hokkaido
– Lauch
– Grünkohl / Schwarzkohl
– Endiviensalat
– Knoblauch

Grünkohl und Schwarzkohl

Hier ein Rezept, das mit Grünkohl und Schwarzkohl gelingt: Gebratener Grünkohl mit Eiern und Senfsoße

Viele Grüße
Euer Luisenhofteam