KW 20: Geschützt und frei

Liebe SoLaWisten,

in dieser Woche haben wir für Euch:

  • die festkochende Belana-Kartoffel
  • die letzte Rote Bete aus dem Lager
  • Kohlrabi aus dem Folientunnel 
  • Fenchel aus dem Folientunnel 
  • Freiland-Salat
  • Lauchzwiebeln aus dem Folientunnel 
  • Freiland-Spinat
  • Freiland-Dill
  • Rhabarber

Auch der letzte Folientunnel ist nun abgeerntet, nun können die Gurken kommen. Über den Regen freuen wir uns immer noch, alles wächst und gedeiht gut.

Viele Grüße vom

Luisenhofteam

Ein Gedanke zu “KW 20: Geschützt und frei

  1. Liebe SoLaWisten,

    wir sind froh, dass wir dieses Jahr dazustoßen konnten und freuen uns nun in Woche drei über die wunderbare Qualität und den tollen Geschmack. Besonders gefreut habe ich mich über die Rote Bete, die ich wirklich in jeder Form liebe. Das geht ja nicht allen so, daher möchte ich euch gerne ein Rezept empfehlen, das schon hartgesottene Rote-Bete-Verweigerer überzeugt hat:

    Rote Bete Tarte mit Ziegenfrischkäse und Rucola

    Rote Bete kochen, ca. 150 g Ziegenfrischkäse (ich nehme etwas mehr) für eine Tarteform mit etwas Olivenöl glattrühren, (optimalerweise) frische Thymianblättchen und wenig Salz daran geben. Einen fertigen Blätterteig in eine Tarteform geben, mit einer Gabel einstechen, darauf den Ziegenfrischkäse streichen, die recht dünn geschnittene Rote Bete in einer Lage darauf legen und leicht mit Olivenöl bestreichen – leicht salzen. Die Tarte nach Packungsanleitung des Blätterteigs backen bis der Teig schön knusprig ist. Ich stelle ihn am Ende immer auf den Boden des Ofens, damit er von unten noch etwas Hitze bekommt. Wir lassen die Tarte nun auskühlen, der Geschmack verstärkt sich noch etwas, man kann sie aber auch heiß servieren. Vor dem Servieren noch etwas Vinaigrette auf die Rote Bete träufeln und frischen Rucola über die Tarte geben – darf gerne üppig sein.

    Bon appetit wünscht

    Natalie Opatz

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